Menu Bez Tajemnic w krakowskiej restauracji

Wśród gości restauracji zostało przeprowadzone badanie ankietowe dotyczące Programu. Wyniki pokazują, że klienci restauracji pozytywnie oceniają pojawienie się w karcie menu dodatkowych informacji o wartości odżywczej dań.

Menu Bez Tajemnic to program, którego celem jest zachęcenie restauratorów i właścicieli lokali gastronomicznych do umieszczania w swoim menu informacji na temat wartości odżywczej poszczególnych potraw. Jest on odpowiedzią na coraz większe zapotrzebowanie Polaków na zdrowe odżywianie. Według World Menu Report, badania przeprowadzonego na zlecenie Unilever Food Solutions w 2010 r., klienci polskich lokali gastronomicznych są coraz bardziej świadomi tego, co jedzą.

W czasie trwania eksperymentu, w krakowskiej restauracji Aperitif zostało przeprowadzone badanie socjologiczne. Goście lokalu byli proszeni o wypełnienie ankiety, dotyczącej zarówno ich preferencji żywieniowych, jak i samego Programu. Sprawdzono również, czy zmiany wprowadzone w menu restauracji zostały zauważone oraz zbadano opinie, które z podanych w nim danych były dla respondentów najbardziej istotne. Na koniec, ankietowani zostali poproszeni o ocenę faktu pojawienia się w menu dodatkowych informacji o składnikach odżywczych.

Zmiany wprowadzone w menu krakowskiej restauracji Aperitif zauważyło aż 74% respondentów. Badani bardzo pozytywnie ocenili fakt pojawienia się dodatkowych informacji o składnikach odżywczych – to opinia ponad 82% kobiet i mężczyzn.

„Uzyskane wyniki cieszą nas niezmiernie. Pokazują, że nasze starania i zachęcanie kolejnych lokali gastronomicznych do przyłączenia się do Programu, mają sens. Pomysł menu wzbogaconego o informacje o wartości odżywczej to ułatwienie wyboru konsumentom, którzy chcą odżywiać się zdrowiej, a procent tych osób w polskim społeczeństwie stale wzrasta” – komentuje Janina Śliwa, Specjalista ds. Public Relations w Unilever Food Solutions.

Ponad połowa badanych w restauracji Aperitif (prawie 64%) zadeklarowała, że ważną informacją przy wyborze dania jest jego wartość kaloryczna. Zawartość tłuszczów była istotna dla 36% respondentów z Krakowa. Dane na temat węglowodanów wskazało natomiast 18% gości restauracji Aperitif. Ankietowani mogli również wybrać, jako istotną informację zawartość białka – na tę odpowiedź zdecydowało się 18% respondentów. Wartość GDA w (czyli średni procent wskazanego, dziennego spożycia) skazało 27% gości Aperitifu.

„Menu Bez Tajemnic to prekursorski program, zarówno z punktu widzenia klientów, jak i pracowników restauracji, którzy zostali poinformowani o szczegółach akcji. Wkładka z Menu Bez Tajemnic (czyli informacjami o wartości odżywczej potraw) jest podawana z każdą kartą. Zdecydowana większość gości odwiedzających nasz lokal przyjęła menu z zainteresowaniem. Niejednokrotnie, osoby spacerujące obok restauracji pytały, co oznacza logo Menu Bez Tajemnic na naszych drzwiach. Zdarzały się sytuacje, iż po zapoznaniu się z wkładką w naszym menu, goście zmieniali swoje zamówienie, najczęściej z powodu zbyt wysokiej kaloryczności danej potrawy. Jesteśmy bardzo zadowoleni z ciekawego eksperymentu, którym niewątpliwie było wprowadzenie Menu Bez Tajemnic i widzimy zapotrzebowanie i jednocześnie sens kontynuacji Programu” – mówi Tomasz Szczepański, menedżer restauracji Aperitif w Krakowie.

Kolejne restauracje dołączają do Programu Menu Bez Tajemnic. Celem pomysłodawców jest to, aby w całej Polsce można było wyczytać więcej z kart menu i poznać wartość odżywczą poszczególnych dań.

„Zapraszamy wszystkich zainteresowanych przedstawicieli branży gastronomicznej do odwiedzenia naszej strony i przystąpienia do naszego Programu. Wystarczy wysłać do nas zgłoszenie, zaakceptować regulamin Programu, przekazać nam receptury dań, a specjaliści ds. żywienia z Unilever Food Solutions dokonają wyliczeń wartości odżywczej każdej potrawy. Następnie te dane można już umieścić w restauracyjnej karcie menu” – zachęca Janina Śliwa.

Więcej informacji na www.menubeztajemnic.pl oraz na fanpage’u Tajemnice restauracji na Facebooku.

Źródło i fot. Unilever Food Solutions