Festiwal Spowalniania Czasu, czyli Lato Leniwców 2011

Festiwal Spowalniania Czasu, czyli Lato Leniwców trwa właśnie na krakowskim Małym Rynku. Krakowianie i turyści spróbują spowolnić czas przy wspólnym biesiadowaniu. Czas płynąć będzie przy wybornych winach i pysznych serach, ale nie zabraknie też innych produktów, takich jak miody, konfitury, pierogi, czy mięsa. Festiwal zdecydowanie stawia na ekologię, tradycję i produkty regionalne. Choć wina akurat zakosztować można z całej Europy.

- Mamy wina od naszych bratanków Węgrów, a także naszych przyjaciół z Hiszpanii i innych krajów europejskich – zachwala swoje produkty właściciel stoiska z winami - na dzisiejszy dzień, kiedy jest dużo słońca, polecałbym wszystkie wina białe, musujące, aromatyzowane. Ale wino trzeba dopasować do tego, co się je, jaki ma się nastrój, jaki jest dzień.

Ideą Festiwalu nie jest tylko jedzenie i wino, ale również spotkanie i rozmowa: spotkać można tu ludzi, którzy doskonale znają się na produktach, jakie sprzedają – z winiarzami, z przedstawicielami rodzinnych firm, w których produkcja trwa od pokoleń. Taką firmą jest np. Figa,  zajmująca się produkcją serów kozich, a pochodząca z Mszany. Oczywiście wszelkie specjały, jakie serwowane są na festiwalu, można degustować.

- Chcemy, aby ludzie przekonali się do naszych produktów, sery kozie mają charakterystyczny smak, dlatego można je u nas spróbować - mówi prawnuk założyciela Figi - mamy sery z pieprzem, z kozieradką, sery wędzone i naturalne. Naturalne nadają się do jedzenia na słodko, z dżemem i miodem, wędzone, twardsze są znakomite do panierowania i smażenia, bardziej wyraziste można podawać nawet z mięsem. Są to produkty ekologiczne, bez żadnych dodatków, dodajemy jedynie sól, pieprz.

Maliny z rumem, czarne porzeczki z kardamonem, czerwone porzeczki z kolendrą, wiśnie z nalewką, jagody z żubrówką, truskawki z amaretto – to tylko niektóre z niezwykłych trzynastu smaków, jakie można znaleźć na stoisku z ręcznie robionymi konfiturami.

- W ostatnim czasie życie znacznie przyspieszyło, dlatego właśnie stół i to, co dzieje się wokół stołu, powoduje, że rzeczywiście możemy zwolnić, zatrzymać się, pobiesiadować, porozmawiać z drugim człowiekiem bezpośrednio, a nie przez komunikator. Myślę, że kontakty bezpośrednie są zdecydowanie bogatsze niż te przez komunikatory – zauważa właścicielka stoiska, a o swoich produktach dodaje: - Staram się łączyć tradycję, jeżeli chodzi o sposób przygotowywania, z innowacyjnością łączenia smaków, które nie występują na półce sklepowej, ale mi w duszy jakoś grają, a które później można wykorzystywać w wieloraki sposób w kuchni. W konfiturach znajdują się tylko naturalne konserwanty, takie jak cukier i alkohol, nie ma żadnej chemii. Tworzenie konfitur sprawia mi satysfakcję i jest to też taki spowalniacz czasu.

Lato Leniwców potrwa do niedzieli 7 sierpnia. Przez cztery dni, codziennie do 24.00 będzie można rozkoszować się niezwykłymi smakami, a nie zabraknie też innych atrakcji.

(WH)

Na festiwalu będzie można skosztować win austriackich, czeskich, francuskich, greckich, gruzińskich, hiszpańskich, izraelskich, południowoafrykańskich, portugalskich, rumuńskich, węgierskich, włoskich i innych.

Festiwal nosi też tytuł Tour de Fromage – czyli wokół sera. Pojawią się sery bułgarskie, greckie, polskie i włoskie, krowie, kozie i owcze (m.in. Bul Eco, Figa, Magdalenka, Oscypki Viola).

Na Małym Rynku stanie też grill jerozolimski oraz stoiska z kuchnią polską, ukraińską, włoską, węgierską (w tym langosz, przebój CK Wina).

W Festiwalu wezmą m.in. udział:
- firmy winiarskie: Atlantika, Domus Vini, Marani, Przednie Wina, Smaki Grecji, The Fine Food Group, Wine Fashion, Winna Spółdzielnia, Winnacja, Winoman
- restauracje i bary: Dwa Bratanki, Hudy Smalec, Królestwo Pierożka, Polakowski, Smakosz z Chrzanowa, Zielona Kuchnia

Dostępne też będą łakocie: pierniki, gofry, kawy, lody, naleśniki, konfitury, kołacze i miody pitne. 

Dla lepszego trawienia będzie można wypożyczyć rower holenderski lub wziąć udział w warsztatach kaligraficznych (nauka pisania jadłospisu).

Kiermasz potrwa od czwartku do niedzieli (4-7 sierpnia), od 11.00 do 24.00.

Druga część Lata Leniwców – już za miesiąc (8-11 września). Będzie to rozpoczęcie Nieustającego Festiwalu Spowalniania Czasu 2011/2012.

Zobacz zdjęcia z festiwalu na: www.wkrakowie.pl/czytaj/lato-leniwcow-2011.html

Więcej na: www.collegiumvini.pl

Źródło: Collegium Vini